沖縄ホウレンソウ

気まぐれにベランダで野菜をちょこちょこ育て始めています。

今、勢いよく育ち、食されいるのが「沖縄ホウレンソウ」。

葉表が緑色、葉裏が紫赤色しており加熱するとヌメリが出るのが特徴です。

調べてみると、ビタミンB2、ビタミンA、鉄分を含むほか、

葉の赤紫色にはポリフェノールが含まれており抗酸化作用を持っているとなっていました。

ベーコンと炒めたり、カレーに入れたりして美味しくいただいています。

今日は何の料理に使おうかな。　　　　　　　ハマ

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